BISTRO KITCHEN CHIRIO

牛ほほ肉の赤ワイン煮込みは、BISTRO KITCHEN CHIRIOでメインを選ぶときに目を留めたい一皿。メニューでは、牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込み、やわらかく仕上げる定番料理として紹介されています。実際に注文した人からも、肉がほろりとほどけるような食感だったという感想があり、赤ワイン煮込みを目当てに訪れる楽しみが伝わります。ソースを受け止める自家製パンもメニューにあるので、合わせて頼めば一皿を最後まで味わえます。

昼は、選ぶメインによって食事の組み立てを変えられるセットが用意されています。Aセットはサラダとパンに、肉・魚・パスタから選ぶメインを添える形。前菜と野菜の盛り合わせも楽しみたいならBセット、魚料理と肉料理の両方を味わうならCセットという選択肢もあります。ある日のランチで出会ったという酒粕入りカルボナーラは、濃厚なソースに酒粕の香りがふわりと重なり、ベーコンの塩味もアクセントになったそう。同じ日の前菜盛りには鶏ハムやペンネ、キャロットラペが並んだとのこと。定番セットに加えて、その日のランチでどんな料理に出会えるかも楽しみにしたいところです。

夜は、冷菜を少しずつ味わえる「冷菜３種盛り合わせ」や、ムール貝とアサリの白ワイン蒸しから始めるのもよさそうです。白ワイン蒸しは貝の旨みを生かした温菜で、パンとの相性もメニューで案内されています。前菜をつまみながらワインを楽しむ軽めの使い方にも、肉料理まで続ける食事にも組み立てられます。

デザートまで楽しみたい人には、バスクチーズケーキも気になるところ。食後に注文した人は、重たい印象とは違う軽さとやわらかさ、添えられたクリームの軽やかさを挙げ、コーヒーとの相性にも触れています。昼のセットでメインを選ぶ日も、夜に前菜とワインから始める日も、食べたいものに合わせて過ごし方を考えられるビストロです。