01 / ABOUT THE PLACE
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BISTRO KITCHEN CHIRIO에서 메인 요리를 고를 때 눈길을 끄는 메뉴는 소 볼살 레드와인 조림이다. 메뉴에서는 소 볼살을 레드와인에 천천히 졸여 부드럽게 완성한 비스트로의 대표 요리로 소개한다. 실제로 주문한 손님도 고기가 부드럽게 풀어지는 듯한 식감이었다고 전해, 레드와인 조림을 맛보러 갈 만한 이유를 보여준다. 소스를 곁들여 먹기 좋은 자가제 빵도 메뉴에 있으니 함께 주문해 요리를 마지막까지 즐겨도 좋다.
점심에는 메인 메뉴에 따라 식사를 구성할 수 있는 세트가 마련돼 있다. A 세트는 샐러드와 빵에 고기·생선·파스타 중 고른 메인을 곁들이는 구성이다. 전채와 채소 모둠까지 즐기고 싶다면 B 세트, 생선 요리와 고기 요리를 모두 맛보고 싶다면 C 세트를 선택할 수 있다. 어느 날의 런치로 사케지게미를 넣은 카르보나라를 맛본 손님은 진한 소스에 사케지게미의 향이 은은하게 더해지고 베이컨의 짭짤함이 포인트가 됐다고 전했다. 같은 날 전채 모둠에는 치킨 햄과 펜네, 당근 라페가 나왔다고 한다. 기본 세트뿐 아니라 그날의 런치에서 어떤 요리를 만날지도 기대할 만하다.
저녁에는 여러 가지 냉전채를 조금씩 맛볼 수 있는 ‘냉전채 모둠’이나 홍합과 바지락의 화이트와인 찜으로 시작해도 좋겠다. 메뉴는 조개류의 감칠맛을 살린 따뜻한 요리로 소개하며, 빵과도 잘 어울린다고 안내한다. 전채를 곁들이며 와인을 가볍게 즐길 수도 있고, 고기 요리까지 이어지는 식사로 구성할 수도 있다.
디저트까지 맛보고 싶다면 바스크 치즈케이크도 눈여겨볼 만하다. 식후에 주문한 손님은 묵직할 것이라는 예상과 달리 가볍고 부드러운 식감, 곁들인 크림의 산뜻함을 언급하며 커피와의 조화도 좋았다고 전했다. 점심에는 세트의 메인을 고르고 저녁에는 전채와 와인으로 시작하는 등, 먹고 싶은 메뉴에 맞춰 시간을 보낼 수 있는 비스트로다.
